Sos śliwkowy z wegańskim „wędzonym”

Do sosu śliwkowego usmaż łyżkę mąki na dwóch łyżkach oleju, zrób zasmażkę, zalej około 3/4 litra gorącej wody, dodaj 3 łyżki powidła śliwkowego, kilka posiekanych śliwek, 2 łyżki rumu (opcjonalnie), pół łyżki cynamonu, łyżka kremu balsamicznego, łyżka sosu sojowego, 2 goździki, szczypta chili i chwilę gotować.

Wegańskie „wędzone” używamy seitan naturalny, pokrojony w cienkie plasterki i marynowany w mieszance oleju, wędzonej papryki, kropli syropu klonowego, soli i pieprzu. Następnie smażymy bez dodatkowego tłuszczu.

Puree ziemniaczano-selerowo-marchewkowe jest przygotowywana w prosty sposób – składniki ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości, odcedź wodę (lub odlej trochę na bok dla łatwego rozcieńczenia, dodaj wegańską margarynę wege margarynę , odrobiną mleka roślinnego, zmiksować blenderem ręcznym i w razie potrzeby doprawić. Na talerz posypać posiekaną natką pietruszki.