Twój przewodnik po diecie roślinnej

Pomimo wartości odżywczych roślin strączkowych, zjada się ich zaledwie kilka kilogramów rocznie. Z kolei dla weganów będzie to na pewno kilkadziesiąt kilogramów. Rzućmy okiem na to, co można przygotować z soczewicy, grochu, ciecierzycy lub soi.

Uprawiany jest przede wszystkim jako pasza, ale jego nasiona należą do roślin strączkowych. Wykorzystasz go podobnie jak fasolę do gulaszów, zup albo past kanapkowych. Boby łubinu praży się też jako alternatywę kawy i miele się z nich mąkę.

Należycie do miłośników zakwasu? Próbowaliście go też w słodkiej kuchni? Jeszcze nie? Przygotowaliśmy dla was kilka sprawdzonych, prostych słodkich przepisów, które u nas cieszą się dużą popularnością. Wypróbujcie niekonwencjonalne smaki i sposoby, jakimi wyrasta ły ciasta naszych babć.

Warzywa w różnych postaciach powinny pojawiać się w roślinnym jadłospisie w największej ilości. Powinny stanowić objętościowo nawet jedną trzecią tego, co zjadamy w ciągu dnia. Większość warzyw ma niską wartość energetyczną, więc możesz je sobie serwować do syta.