Recepty z kapusty

Vďaka postupnému šľachteniu si dnes môžeme vybrať z mnohých odrôd bielej alebo červenej kapusty. Patrí medzi tradičnú surovinu mnohých európskych kuchýň (nemeckej, poľskej, ruskej, ale napríklad aj českej). Kapusta sa v kuchyni uplatní na mnoho spôsobov v šalátoch, polievkach, prílohách, plnené alebo napríklad v kapustniciach – kapustových plackách. Kysanie kapusty ako spôsob konzervácie bolo známe dávno predtým, než sa prišlo na jeho blahodárne účinky.