Przepisy na buraki

W kuchni buraki najlepiej stosować na surowo – doskonale wyciskane są z jabłkami lub marchewką, starte nadają się do sałatek, pokrojone w cienkie plastry jak carpaccio. Pod względem wartości odżywczych buraki nie tracą wiele nawet po obróbce termicznej, są doskonałe zapiekane, jako dodatek czy baza do smarowideł. Użyjesz go wtedy gotowanego głównie w zupach, takich jak barszcz ukraiński.