kuchnia meksykańska

Podstawą kuchni meksykańskiej są lokalne składniki z Ameryki Środkowej, takie jak różne rodzaje pomidorów i papryki, fasola, dynia i kukurydza. Pachnące sosy przygotowywane są z mieszanki chili i pomidorów, guacamole z awokado jest częstym dodatkiem. W przypadku przypraw, słodkiej i ostrej papryki typowe są różne rodzaje papryczek chili, cebula, czosnek, kminek, ziele angielskie, oregano lub kolendra.

Wśród znanych na całym świecie potraw są burrito, tacos czy quesadillas, czyli zawinięte naleśniki wypełnione różnymi mieszankami (mięso w nich można zastąpić z jego roślinnymi alternatywami). Oprócz nadzienia różnią się także rodzajem tortilli, którą może być kukurydza (średnica 15 cm) lub pszenica (zwykle 20-25 cm).