Przepisy wegańskie z amarantusem

Amarantus wyróżnia się brakiem glutenu oraz dużą zawartością wysokiej jakości białek, minerałów i witamin. Po ugotowaniu jest nieco bardziej lepki i zamiast stanowić dodatek do dania głównego, najlepiej sprawdza się w owsiankach, jako przetwory w zupach lub jako spoiwo w burgerach roślinnych.