Morské riasy

Algi morskie, nazywane też warzywami morskimi, zawierają zadziwiającą ilość substancji mineralnych i witamin. Przed użyciem zazwyczaj się je namacza i wykorzystuje raczej jako przyprawę albo dodatkowy składnik do zup czy sałatek. Płaty nori wykorzystuje się do zawijania sushi, w przepisach wegańskich nadają pastom kanapkowym rybi smak.