Dolna część
80 g rozpuszczonej dobrej jakości czekolady
120 g puree dyniowego
40 g cukru kokosowego
20 ml oleju
80 g jasnej mąki orkiszowej (możesz użyć wersji bezglutenowej)
30 g kakao
½ łyżki stołowej skrobi
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
Górna część
120 g puree dyniowego
1 łyżka skrobi
50 ml mleka migdałowego
30 g cukru kokosowego
¼ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki mielonego imbiru
Zaczynasz od ugotowania dyni, którą zmiksujesz na puree dyniowe. Gdy puree będzie gotowe, włącz piekarnik na 180°C.
Najpierw przygotuj dolną warstwę. Rozpuść czekoladę, którą wymieszaj ze zmiksowaną dynią, olejem i cukrem kokosowym. Dokładnie wymieszaj i dodaj pozostałe składniki.
W podobny sposób po prostu wymieszaj składniki na górną część.
Nałóż warstwami obie części i piecz w małych porcelanowych miseczkach o średnicy 6,5 cm. Na taki rozmiar masa wystarczy na 5 babeczek.
Jeśli chcesz zrobić duże ciasto lub piec w większym naczyniu, do obu warstw użyj podwójnej ilości składników i do obu warstw dodaj jeszcze łyżkę skrobi.
W temperaturze 180°C piecz około 25 minut, w przypadku dużego ciasta około 40 minut.
