większa cebula
400 g świeżych pomidorów (ewentualnie z puszki)
5 szt. suszonych pomidorów (opcjonalnie)
bulion warzywny
sól i pieprz
garść listków bazylii
Zupa pomidorowa należy do zupowej klasyki. Za jej popularnością z pewnością stoi też fakt, że dojrzałe pomidory są jednym z najlepszych źródeł tego piątego smaku, zwanego umami.
Przygotowanie zupy pomidorowej nie zajmie więcej niż 20 minut. Na dwóch łyżkach oleju zeszklij drobno pokrojoną cebulę. Dodaj pokrojone pomidory (jeśli używasz świeżych, najpierw je sparz i obierz), pół litra wody, bulion warzywny (1 kostkę lub łyżkę sypkiego) i posól. Bardziej wyrazisty smak uzyskasz, dodając kilka drobno pokrojonych suszonych pomidorów.
Gotuj około kwadransa, a potem zmiksuj masę blenderem ręcznym i dopraw bazylią i świeżo mielonym pieprzem.
Jeśli klasyka już ci się przejadła, wypróbuj pikantną tajską zupę pomidorową.
