Liczba porcji:
3 porcje
Czas przygotowania:
45 min
Składniki:
1 tacka boczniaków (waga 300 g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 biała papryka
1 l bulionu warzywnego
olej rzepakowy
2 łyżki koncentratu pomidorowego
przyprawy: sól, pieprz, zmielony kminek, 3 liście laurowe, 1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej, 1 łyżeczka natki pietruszki (suszonej lub lepiej świeżej)
Przygotowanie:
- W garnku na odrobinie oleju zeszklimy drobno pokrojoną cebulę.
- Dodajemy pokrojoną w paski białą paprykę. Razem podsmażamy do zezłocenia cebuli.
- Dosypujemy drobno pokrojony czosnek. Mieszamy.
- Dodajemy trzy liście laurowe, pół łyżeczki zmielonego kminku i dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Podsmażamy minutkę.
- Posypujemy jedną łyżeczką słodkiej papryki czerwonej, mieszamy i zalewamy litrem bulionu warzywnego.
- Dodajemy pokrojone boczniaki (boczniaki myjemy, odcinamy twarde końce i kroimy je w szersze paseczki). Doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem 20 minut.
- Na koniec doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
Wskazówka:
Serwujemy ze świeżym chlebem. Zupę na talerzu posypujemy posiekaną natką pietruszki (jeśli nie mamy świeżej, posypujemy suszoną).
Jeśli lubisz pikantne, dodaj do podstawy pokrojoną papryczkę chili, ewentualnie suszone chili lub ostrą paprykę.
