3 średnie ziemniaki
60 g prosa
2 łyżki stołowe nasion chia
sól
mąka kukurydziana według potrzeby (około 100 g)
Ziemniaki ugotuj w mundurkach i zostaw do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj jaglankę. Możesz spokojnie dodać więcej wody, żeby powstała z niej gęsta kasza. Ziemniaki następnie obierz i drobno zetrzyj. Dodaj ugotowaną jaglankę, 2 łyżki stołowe nasion chia, szczyptę soli i dokładnie wymieszaj.
Ze względu na właściwości nasion chia poczekaj 5–10 minut. Wchłoną dużo wody, co będzie widać po ilości mąki, którą będziesz musiał dodać do ciasta. Na koniec dosyp samą mąkę. Im mniej jej użyjesz, tym lepszy smak będą miały ziemniaczane kopytka. Oszczędzaj z nią i dodaj tylko tyle, aby dało się ciasto formować. Same kopytka gotuj w osolonej wrzącej wodzie około 5 minut, aż wypłyną.
Osobiście najbardziej smakują mi ziemniaczane kopytka ze świeżymi pomidorami i ziołami. Doskonałe są jednak też na słodko z makiem lub cynamonem.
