300 g seitanu
marchew, pietruszka i seler (w proporcji 2:1:1)
śmietana sojowa lub owsiana
duża cebula
2 łyżki oleju rzepakowego
przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sos sojowy lub bulion warzywny
ocet jabłkowy lub sok cytrynowy
Tradycyjny czeski sos “svíčková” zwykle podawany z wołowiną, ale w swojej istocie jest warzywny. Jeśli zastąpisz mięso alternatywą, jak seitan w tym przypadku, otrzymasz wspaniały niedzielny obiad.
Na oleju podsmażymy cebulę na złoto, przesmażymy marchew, pietruszke i seler pokrojone w kosteczki i zalejemy gorącą wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, doprawiamy sosem sojowym lub bulionem warzywnym i wkładamy wcześniej przygotowane plastry seitanu. Dusimy przez około pół godziny.
Następnie wyjmujemy liść laurowy, ziele angielskie i seitan. Omáčkę przecedzamy przez sito lub miksujemy, dodajemy roślinną śmietanę migdałową i zaokrażamy według smaku cytryną lub octem.
Jeszcze krótko gotujemy, na talerz servujemy z podsmażonym seitanem, knedlikiem (najlepiej pełnoziarnistym) i ewentualnie żurawiną.
