2 łyżki oleju
1 duża cebula
1 puszka pomidorów krojonych (lub szklanka świeżych)
3 łyżki mąki strączkowej (z ciecierzycy, z grochu)
1 szklanka bulionu warzywnego
5 łyżek koncentratu pomidorowego
liść laurowy i ziele angielskie (ok. 5 kulek)
cukier trzcinowy i ocet jabłkowy do doprawienia
sól i świeżo mielony pieprz
Obieramy cebulę i kroimy ją drobno. Smażymy ją na oleju, aż zacznie się złocić. Zmniejszamy płomień do minimum, dodajemy mąkę strączkową (jest znacznie bardziej odżywcza, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć też zwykłej mąki pszennej) i lekko ją zasmażamy.
Dodajemy pokrojone pomidory, krótko mieszamy i całość zalewamy bulionem warzywnym. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i ponownie zwiększamy płomień. Bez przykrycia i od czasu do czasu mieszając gotujemy 10 minut, część wody w ten sposób odparuje i sos naturalnie zgęstnieje. Usuwamy liść laurowy i ziele angielskie, dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego i miksujemy blenderem do gładkości.
Co do sosu pomidorowego w wersji wegańskiej?
alternatywa mięsa
- “niemięsne” kulki – markę Garden Gourmet znajdziesz w supermarketach, w Kauflandzie mają też własną markę K Take It Veggie, wegańskie warianty swoich kulek oferuje też IKEA…
- domowe kotlety
- papryki faszerowane (mieszanka z granulatu sojowego)
- marynowany i pieczony seitan
- podgrzany wędzony tempeh
dodatek
- knedliki bułczane pełnoziarniste
- knedel jaglany
- polenta krojona, pieczona na blasze
- domowe kluski lub gnocchi
