1 duża cebula
400 g grzybów leśnych
300 g seitanu naturalnego
przyprawa grzybowa
200 ml bulionu warzywnego
200 ml śmietany roślinnej
1 łyżka płatków drożdżowych
Seitan naturalny kroimy w mniejszą kostkę i marynujemy w mieszance oleju, sosu sojowego i mielonego pieprzu najlepiej przez noc (co najmniej pół godziny).
Cebulę kroimy drobno i podsmażamy w garnku lub głębokiej patelni, aż zacznie się złocić. Cebulę posypujemy łyżeczką przyprawy grzybowej (z mielonych grzybów), mieszamy i dodajemy seitan (bez marynaty), i chwilę podsmażamy. Dodajemy pokrojone grzyby i zostawiamy, mieszając od czasu do czasu, aż puszczą większość wody.
Następnie wszystko zalewamy szklanką bulionu warzywnego, możemy też dodać resztę marynaty. Dusimy 10 minut, żeby smaki się połączyły. Na koniec dolewamy śmietanę roślinną i dodajemy łyżkę płatków drożdżowych. Cały czas mieszając, zostawiamy na kolejne 5 minut do zagotowania i zgęstnienia. Podajemy z knedlikami bułczanymi.
