200 g białej fasoli
cebula
1 cm imbiru
3 szt. białej papryki
pół szklanki mrożonej lub konserwowej kukurydzy
szklanka przecieru pomidorowego
papryka słodka i ostra
Białą fasolę moczymy przez noc, wodę wylewamy, dodajemy świeżą i gotujemy ją do miękkości (może być nawet lekko rozgotowana). Na oleju zeszklamy pokrojoną w paski cebulę, dodajemy pokrojoną w paski paprykę i krótko podsmażamy. Posypujemy papryką (przyprawą) i drobno startym kawałkiem imbiru i podlewamy wodą. Około jedną trzecią fasoli wkładamy do blendera, dodajemy szklankę wywaru z fasoli i miksujemy razem na papkę. Wlewamy ją do garnka, dodajemy resztę fasoli i przecier pomidorowy. Krótko razem gotujemy, doprawiamy najlepiej świeżą bazylią. Ta zupa zimą, także dzięki lekko pikantnemu smakowi, rozgrzewa, a dzięki swojej gęstości i wartości odżywczej z pieczywem posłuży też jako danie główne.
