wariant z tofu
1 opakowanie tofu naturalnego
4 większe ząbki czosnku
2 łyżki pasty tahini
1 łyżeczka płatków drożdżowych
1/2 łyżeczki proszku cebulowego
sól
wariant orzechowy
60 g nerkowców
4 większe ząbki czosnku
1 łyżeczka płatków drożdżowych
1/2 łyżeczki proszku cebulowego
sól
Jak przygotować pasty maślane i twarogowe w czysto roślinnej wersji? Podstawowymi składnikami są orzechy (najbardziej odpowiednie są nerkowce lub migdały), masła orzechowe i z pestek, tofu oraz ewentualnie ich kombinacje. Wersje orzechowe są tłustsze i smaczniejsze, ale trzeba będzie sięgnąć głębiej do kieszeni. Pokażmy sobie przykład na paście czosnkowej.
Tofu pozbawiamy nadmiaru wody i ścieramy na drobnej tarce. Czosnek obieramy i ścieramy lub przeciskamy razem do tofu. Dodajemy dwie łyżeczki bardziej płynnej części pasty tahini (odpowiednia jest nieprażona). Doprawiamy solą, płatkami drożdżowymi, opcjonalnie też proszkiem cebulowym.
Orzechy nerkowca moczymy przez noc w zimnej wodzie. Rano ją odlewamy i nerkowce najpierw miksujemy z mniejszą ilością wody (aby mieszanka była jak najgęstsza). Dodajemy posiekany czosnek, sól i płatki drożdżowe i jeszcze chwilę razem miksujemy.
Pastę czosnkową podajemy na świeżym pieczywie, z gałązką szczypiorku lub natki pietruszki. Świetnie pasują do niej też świeże kiełki.
