120 g mąki z ciecierzycy
250 ml wody
1/2 łyżeczki czarnej soli
pieprz, opcjonalnie proszek z suszonej cebuli
Nie jesz z jakiegoś powodu jajek i brakuje ci omletu? Wypróbuj ten z mąki z ciecierzycy doprawiony czarną solą Kala Namak i już nie będziesz chciał innego. W misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, czarną sól, pieprz, ewentualnie inne przyprawy. Za pomocą trzepaczki wmieszaj do sypkich składników wodę i rozmieszaj na gładką masę bez grudek.
Na nieprzywierającą patelnię nakrop trochę oleju i obracając ją rozprowadź po całej powierzchni. Wlej przygotowane ciasto i smaż około 3–4 minuty, aż omlet da się obrócić. Następnie obsmaż go z drugiej strony ponownie ok. 2 minuty. Różne warianty możesz tworzyć, zostawiając na oleju do zrumienienia np. pieczarki, półksiężyce cebuli, wędzone tofu pokrojone w mniejsze kawałki i usmażone na chrupko, groszek i tym podobne.
