1 kostka tofu naturalnego
150 g mrożonych owoców “mieszanka letnia” (mogą być też truskawki, maliny)
łyżka płynnego słodzika (syrop z agawy, syrop ryżowy…)
Szybkie lody z tofu zrobicie łatwo. Do głębszej miski włóżcie odsączone tofu naturalne, pokrojone na mniejsze kawałki, mrożone owoce i łyżkę słodzika. Blenderem ręcznym zmiksujemy potem tę mieszankę razem na gładko, aż powstaną lody. Podajemy je od razu. Ponieważ wydawały mi się wciąż dość kwaskowate (owoce leśne nie są zbyt słodkie), posypałem je wspaniałą suszoną morwą, która ma pełny, miodowy smak.
Kluczowe dla delikatnego smaku tych domowych lodów jest tofu. Najlepsze byłoby tofu jedwabiste, które ma gładką, kremową strukturę i bardziej neutralny smak. Niestety nie jest łatwo dostępne. Ja próbowałem zrobić lody ze zwykłego tofu naturalnego, ale lody miały lekki posmak.
W jednej książce przeczytałem, że do miksowania dobrze jest chwilę tofu podgotować (jeszcze tego nie wypróbowałem), na chwilę je obciążyć i pozbawić pierwotnej wody, a włożenie na kilkadziesiąt minut do słodkiej zalewy też prawdopodobnie by pomogło.
