200g (1 opakowanie) tempeh
mniejsza cukinia
szklanka kuskusu
suszone pomidory
olej
sól
Na patelni lekko podsmażamy pokrojony w kostkę tempeh (lepiej użyć smażonego lub wędzonego) i cukinię, solimy, zasypujemy szklanką kuskusu (lepiej sprawdzi się pełnoziarnisty) i zalewamy dwiema szklankami gorącej wody. Mieszamy i mniej więcej w ciągu pięciu minut woda wsiąka w kuskus, w zależności od tego, czy chcemy danie bardziej wodniste czy suche, albo zdejmujemy z ognia, albo przeciwnie, mieszamy i zostawiamy, żeby nadmiar wody odparował. Podczas gotowania kuskusu warto dodać do niego suszone pomidory – zwłaszcza jeśli zostały wam gdzieś twardsze, bardziej suche kawałki, którym nie pomoże już nawet najlepszy olej. W wodzie jednak pięknie zmiękną i nadadzą całemu daniu ładny kolor i lekko kwaskowaty smak.
