średni kalafior
2 marchewki
1 pietruszka
1 ziemniak
100 g ugotowanej ciecierzycy
4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
2 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka papryki mielonej
1/2 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki cynamonu
sól i pieprz do smaku
Najpierw przygotuj wszystkie warzywa. Kalafior podziel na małe różyczki, marchewkę, pietruszkę i ziemniaka pokrój na mniejsze kawałki. Warzywa następnie przełóż na blachę, dodaj ciecierzycę, posyp mieszanką przypraw i polej olejem. Piecz w piekarniku około 20 minut w 180°C.
Po upieczeniu włóż warzywa do garnka, zalej mniej więcej litrem wody (zależy, jak gęstą chcesz mieć zupę) i gotuj jeszcze przez 10 minut. Po tym czasie wszystkie warzywa powinny już być miękkie, więc całą zupę zmiksuj blenderem ręcznym. Do zmiękczenia możesz użyć śmietany roślinnej.
WSKAZÓWKA: Na wierzch zupy chętnie dodaję podsmażone pieczarki, zupa ma wtedy jeszcze lepszy smak.
