Liczba porcji:
3 porcje
Czas przygotowania:
30 min
Składniki:
główka brokuła
3 średnie ziemniaki
1 cebula
bulion warzywny
sól, pieprz, ewentualnie śmietana roślinna
Przygotowanie:
Na oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Gdy zacznie się złocić, krótko podsmażamy podzielone na różyczki brokuły oraz obrane i pokrojone w mniejszą kostkę ziemniaki (idealna proporcja to 2:1). Zalewamy wodą, tak żeby warzywa były zanurzone, i dodajemy kostkę / łyżeczkę bulionu warzywnego. Przykrywamy pokrywką i gotujemy do zmięknięcia. Następnie zupę miksujemy na gęsty krem. Doprawiamy, do złagodzenia smaku możemy użyć śmietany roślinnej.
