2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki płynnego dymu
1 łyżka syropu (daktylowy, ryżowy)
1 łyżka wody
100g płatków kokosowych
Chcesz chrupiącego wegańskiego bekonu, którą możesz wzbogacić kremowe zupy lub sałatki? Spróbować możesz ją z pieczonych lub smażonych plastów tempehu lub tofu, ale dziś ci zdradzeę wersję z płatkami kokosowymi.
W misce mieszamy sos sojowy z syropem daktylowym lub ryżowym, łyżką wody i płynnym dymem. Tych zdaje się istnieć więcej rodzajów, ja mam bardzo gęsty, z którym należy naprawdę oszczędnie postępować, ma bardzo wyraźny aromat i jest dość ostrzy. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy płatki kokosowe i pozwolimy marynować co najmniej kilka minut.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozkładamy w cienką warstwę płatki. Pieczemy tylko 7-10 minut, kokos szybko się zezłoci i niedługo może się spalić. Pozwalamy mu ostygnąć i przechowujemy w zamkniętym pojemniku.
Wariantów marinaty można wymyślić więcej. Jeśli nie masz płynnego dymu, możesz użyć sosu sojowego Tamari i papryki wędzanej.
