2 duże cebule
500 g grzybów leśnych (alternatywnie boczniaki)
3 ząbki czosnku
200 g koncentratu pomidorowego
przyprawy: słodka + ostra papryka, kminek, liść laurowy, ziele angielskie
sól lub sypki bulion warzywny
płatki drożdżowe
Cebulę kroimy wzdłuż w półksiężyce. Smażymy na oleju, aż się zezłoci. Posypujemy łyżeczką słodkiej i łyżeczką ostrej papryki oraz połową łyżeczki kminku. Dodajemy posiekany czosnek, a zaraz potem grzyby pokrojone w mniejsze kawałki. Podlewamy 100 ml wody i dusimy na łagodniejszym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy łyżeczką soli lub łyżką sypkiego bulionu warzywnego i dodajemy 2–3 liście laurowe.
Gdy grzyby zmiękną, dodajemy koncentrat pomidorowy i 2 łyżki płatków drożdżowych i dusimy, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 10 minut. Na koniec doprawiamy solą, ewentualnie sosem sojowym. Podajemy z cienko pokrojoną świeżą cebulą, z knedlikiem bułczanym lub chlebem.
