1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki dobrej jakości wiórków kokosowych
wody
Wiórki kokosowe i płatki owsiane powinna mieć w domu każda prawdziwa gospodyni. Należysz do nich? Wtedy masz wszystko, co potrzebne na domową śmietanę roślinną, którą przygotujesz w kilka minut za parę groszy. Wystarczy płatki z kokosem (najlepiej grubo wiórkowanym, który ma więcej tłuszczu) zmieszać w proporcji 1:1, zalać je mniej więcej taką samą objętością wody i zostawić do napęcznienia. Najlepiej przez noc, ale do szybkiego użycia wystarczy z gorącą wodą kilka minut. Potem zmiksuj je i przeciśnij przez sitko albo płótno. I śmietana roślinna gotowa. Dzięki skrobi na ogniu pięknie gęstnieje, a kokos nadaje jej pełnotłustego smaku. Jeśli ci zostanie, przechowaj ją w lodówce. Na razie mam sprawdzone, że wytrzyma mniej więcej dwa dni.
Wskazówki:
- eksperymentuj z różnymi proporcjami płatków, kokosa i wody i znajdź swoją optymalną gęstość i smak
- wypróbuj zamiast owsa inny surowiec – wariant bezglutenowy wyczarujesz z gryką
- zmiksowaną resztę można wykorzystać do kasz – dodaj wodę, rodzynki, zostaw przez noc do napęcznienia i rano podgrzej
- do doprawienia świetnie nadaje się łyżeczka do kawy płatków drożdżowych – w przypadku sosu śmietanowa iluzja będzie niemal doskonała
