1 większy bakłażan
4 ząbki czosnku
1 cebula
2 miękkie pomidory
1 mniejsza papryka
oliwa z oliwek
3 łyżki passaty pomidorowej
sól, pieprz, papryka słodka mielona
Może zauważyłeś, że coraz więcej restauracji oferuje roślinne alternatywy dla popularnych dań z produktów odzwierzęcych. Jedną z nich jest na przykład bakłażanowy tatar, który cieszy się dużą popularnością w światowej gastronomii i powoli staje się popularną przystawką w restauracjach. Nie ma się czemu dziwić, ten przysmak zasługuje na swoją sławę. Dobrą wiadomością jest to, że bakłażanowego tatarka możesz przygotować łatwo także w domu. Jak to zrobić?
Bakłażana kroimy w plasterki i odstawiamy, żeby puścił wodę. Następnie razem z pomidorami, papryką i cebulą kroimy go w drobną kostkę. Na wyższej patelni rozgrzewamy olej, na którym podsmażamy cebulę do zeszklenia. Potem dodajemy resztę pokrojonych warzyw i, od czasu do czasu mieszając, zostawiamy warzywa do zmięknięcia. Następnie zmniejszamy temperaturę i wmieszujemy passatę, przeciśnięty czosnek i przyprawy. Na małym ogniu delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą. Smak pysznego bakłażanowego tatarka najlepiej wydobędziesz, podając go na grzankach.
