Przeprowadzimy was przez czeskie i słowackie tradycje wielkanocne i ich etyczne alternatywy. Możecie więc bez obaw delektować się wegańskim judaszkiem, mazańcem czy barankiem. Mamy dla was też wskazówki na wegańskie dekoracje i wiele więcej.
Pasta z ziaren sezamu znana jest dzięki hummusowi. Sprawdzi się również jako dressing w sałatkach, do pieczonych warzyw lub polewa na naleśnikach. A gdy zmieszacie ją z płynnym słodzikiem, otrzymacie uzależniającą chałwę.
Niektórzy w ogóle nie jedzą między posiłkami, inni wystarczają sobie kawałkiem owocu. A dla tych pozostałych jest ten specjał, pełen wskazówek na zdrowe przekąski. Między innymi możecie zainspirować się przepisami na domowe batony musli, granolę lub drożdżowe ciasto jaglane.
Płatki drożdżowe różnią się od klasycznych drożdży. Te płatki mają przyjemny słodkawo-słony smak i oprócz doprawiania można je wykorzystać też do zagęszczania – szczególnie w sosach potrafią zrobić dosłownie kremowy feeling.
Wyrazisty kolor, unikalny smak i zaskakująca ilość dobroczynnych substancji. Dowiedz się, dlaczego burak czerwony zasługuje na miejsce w nowoczesnej diecie i jak go wykorzystać w kuchni ciepłej i zimnej.
Orzeszki ziemne to botanicznie roślina strączkowa, choć powszechnie uważane są za orzechy. Zawierają około 25% białka i bogactwo minerałów. Podprażone świetnie sprawdzają się w kaszach i müsli, a także w kung pao czy pad thai.
Klasyczne sosy bez śmietany czy wywaru mięsnego? W sosowym specjale poradzimy wam wskazówki i triki, jak osiągnąć możliwie najwierniejszy smak, co użyć do zagęszczenia i które alternatywy mięsa pasują do svíčkovej, sosu koperkowego czy do bolońskiego.
Prawdziwe sosy sojowe są zawsze fermentowane, przyjemnie pachną i smakują. Znajdziecie je pod nazwami Shoyu i Tamari. Te „sojówki” produkowane są tradycyjną metodą długotrwałej fermentacji ugotowanych ziaren soi w drewnianych lub stalowych kadziach.
Uszak bzowy znany jest też jako chiński czy czarny grzyb. Rośnie przez cały rok i właśnie wilgotna i ciepła zima sprzyja jego wzrostowi. Wykorzystasz go do risott, smażonych makaronów i zup (również miso).
Nie każde kakao jest takie samo. Zobacz, jak różni się w zależności od sposobu przetwarzania, i przekonaj się, że może być naprawdę odżywczym przysmakiem. Nie zabraknie też przepisu na domową brązową i białą wegańską czekoladę.
Na rynku dostępny jest dziś szeroki wybór napojów roślinnych w kartonach i postaci suszonej. Zdrowe i świeże napoje ze zbóż, nasion i orzechów można jednak łatwo przygotować z pomocą blendera i sitka również we własnej kuchni.
